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蘋果渣發(fā)酵的飼料化利用

2016-12-21 22:59:20      點擊:

我國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國,年產(chǎn)蘋果約在2500T,占世界總量的45%以上。蘋果除直接食用外,很大一部分則經(jīng)過加工成為副產(chǎn)物---蘋果渣。據(jù)了解,生產(chǎn)1T濃縮蘋果汁就能產(chǎn)生1.5T鮮果渣。目前,蘋果渣資源尚未得到合理利用且造成嚴重的資源浪費與環(huán)境污染。與此同時,我國的飼料資源尤其是蛋白飼料資源缺乏,每年需要從國外進口大量的玉米、豆粕和飼用魚粉等,這很大程度上阻礙了我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而蘋果渣富含可溶性的糖類、有機酸及維生素等營養(yǎng)成分,屬于綠色無公害的飼料原料。利用蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)的菌體蛋白飼料更是具有綠色、無污染、蛋白質含量豐富、維生素組成齊全等特點,這在一定程度上有助于緩解目前國內蛋白飼料資源缺乏的現(xiàn)狀。盡管我國果渣的綜合利用水平遠遠低于發(fā)達國家,但蘋果渣資源研究與應用,對發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)、提高經(jīng)濟效益和社會效益具有重大意義。

蘋果渣的營養(yǎng)成分

我國已將果渣作為飼料原料列入國家《飼料原料目錄》。蘋果渣中含有豐富的營養(yǎng)成分,富含可溶性糖類、有機酸、纖維素等。由于受蘋果品種、地域環(huán)境及加工技術等因素的影響,蘋果渣的常規(guī)營養(yǎng)成分受到影響,營養(yǎng)價值差異較大。但平均來說,蘋果渣中礦物質元素、賴氨酸、 蛋氨酸和精氨酸含量均高于玉米。此外,由于蘋果本身含有較多的抗營養(yǎng)因子,如果膠、單寧等,導致蘋果渣中也不可避免地殘留部分果膠、單寧等抗營養(yǎng)因子,不易被動物消化吸收。因此必須經(jīng)過處理,才能提高其在動物體內的消化吸收率。

當前蘋果渣在畜牧業(yè)上的利用方式

1 鮮蘋果渣

鮮蘋果渣酸度較大,一般PH3.5-4.8左右,含有部分果膠和單寧等抗營養(yǎng)因子,不利于動物體的吸收利用。因此使用鮮蘋果渣直接飼喂時,應添加0.5%-1%的碳酸鈉中和處理,同時單寧遇堿可使單寧失活,鮮蘋果渣與精料一起常用于反芻動物和豬的飼喂當中,一般添加量為20%左右。

2 青貯蘋果渣

蘋果渣的表面附較多的野生酵母,同時還存在多種霉菌和細菌,利用青貯技術既可以保持果渣的新鮮多汁的特點,并且還可以提高其適口性與營養(yǎng)價值。在青貯前需添加4%的石灰,即中和了部分酸性,且增加青貯果渣中鈣的含量。試驗表明,用10%-20%的青貯蘋果渣替代部分配合飼料飼喂育肥豬,顯示添加青貯蘋果渣與對照組相比日增重差異不明顯,但卻顯著降低了飼料成本。

3 果渣干粉

鮮蘋果渣經(jīng)過晾曬和加工后可制成果渣干粉,適口性和保質期顯著增加。果渣干粉可以與玉米、麩皮搭配生產(chǎn)顆粒飼料或者混合飼料。研究表明,用蘋果渣干粉飼喂母豬,結果顯示母豬便秘率降低70%,且母豬生產(chǎn)情況與對照組差異不顯著,每噸可節(jié)約飼料成本100元左右,為規(guī)?;i場帶來明顯的經(jīng)濟效益。

4 果渣菌體蛋白飼料

果渣蛋白含量較低,直接飼喂營養(yǎng)價值不高,還可能影響其他營養(yǎng)元素的吸收利用。通過微生物發(fā)酵可以改善果渣中粗纖維的消化率,提高蛋白及氨基酸含量,提高有益菌含量和有益活性代謝產(chǎn)物,降低其中的抗營養(yǎng)因子含量,改善其營養(yǎng)價值。

發(fā)酵蘋果渣特點

世界各國對蛋白飼料的開發(fā)利用進行了較為深入的研究。蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)的菌體蛋白飼料具有綠色、無污染、蛋白質含量豐富、維生素組成齊全及生物活性物質并存的特點,而且發(fā)酵過程易控制、原料來源廣泛和生產(chǎn)時間短。所以,蘋果渣發(fā)酵蛋白飼料得到廣泛的關注。

綜上所述,我國在蘋果渣作為非常規(guī)飼料應用方面,尤其是菌體發(fā)酵蛋白飼料研究方面取得了較大進展。但各地區(qū)的蘋果品種及加工方式不同,所用菌種和物料配比各有特色,試驗結果可比性還不夠強。而且試驗多在實驗室理想條件下進行,與規(guī)?;a(chǎn)實際尚有距離。因此各地區(qū)在具體應用蘋果渣資源上,應該結合規(guī)模生產(chǎn)實際,對蘋果渣營養(yǎng)價值進行有效的測定,對發(fā)酵過程進行合理的優(yōu)化后,針對不同畜禽,按照營養(yǎng)平衡理論配置營養(yǎng)全面的果渣型配合飼料,才能為蘋果渣的綜合利用提供一條經(jīng)濟合理之路,實現(xiàn)畜牧業(yè)由粗放型到集約型的可持續(xù)發(fā)展。

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