今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年10月5日）
綜述：
國內(nèi)肉牛肉羊市場“底部抬升、區(qū)域分化”的特征明顯：活牛、活羊出欄價延續(xù)9月以來的反彈勢頭，但羊肉批發(fā)端仍受進(jìn)口肉壓制，跟漲力度有限；隨著國慶中秋“雙節(jié)”進(jìn)入尾聲，短期價格將回歸供需面主導(dǎo)。主產(chǎn)省活牛出欄均價27.4～28.1元/公斤（山東、河南、河北規(guī)模場），環(huán)比再漲0.3～0.4元，較年內(nèi)低點(diǎn)（4月）累計反彈12%；內(nèi)蒙古通遼育肥牛最高成交29.2元/公斤，重回盈利線（成本線26～27元）。
全國牛肉批發(fā)均價63.5元/公斤，環(huán)比上周漲0.6元，北京新發(fā)地牛后腿肉批發(fā)60～62元/公斤，上海西郊國際64～66元/公斤，均創(chuàng)5個月新高。
供應(yīng)端：2022—2024年能繁母牛持續(xù)去化，2025年8月全國肉牛存欄同比降4.7%，育肥牛出欄體重已由550kg降至520kg，階段性“缺大肥”凸顯。
進(jìn)口端：1—8月進(jìn)口牛肉176萬噸，同比僅增1.6%，到岸價折人民幣38～39元/公斤，與國產(chǎn)價差收窄至4～5元，價格優(yōu)勢削弱。
需求端：節(jié)前商超促銷+高端餐飲備貨，9月最后一周全國牛肉交易量環(huán)比增14%，低價位替代豬肉效應(yīng)顯現(xiàn)。節(jié)后屠宰廠開工率將季節(jié)性回落，但庫存同比低12%，預(yù)計10月中下旬活牛仍有望維持27～29元區(qū)間高位震蕩；若11月西南腌臘啟動，價格或再上一個臺階，年內(nèi)高點(diǎn)或觸及30元/公斤。
肉羊：活羊觸底回升，羊肉受制進(jìn)口，反彈空間受限
主產(chǎn)區(qū)（山東、河南、河北）活羊出欄價26.8～27.5元/公斤，環(huán)比節(jié)前漲0.4～0.6元，結(jié)束連續(xù)12周陰跌；內(nèi)蒙古錫盟羔羊收購價28.0元/公斤，周漲0.8元，為4個月來高點(diǎn)。
羊肉批發(fā)端跟漲乏力，全國平均59.8元/公斤，環(huán)比僅升0.2元；進(jìn)口新西蘭羔羊卷港口價29.4元/公斤，對國產(chǎn)鮮羊卷形成直接壓制。
供應(yīng)：2025年全國羊存欄仍處歷史高位，預(yù)計全年出欄3.35億只、產(chǎn)量550萬噸，同比增3.6%；山東9月下旬集中出欄一度把活羊價壓至24元/公斤年內(nèi)低點(diǎn)。
進(jìn)口：1—8月羊肉進(jìn)口43.4萬噸，創(chuàng)歷史新高，到岸價同比降23%，低價胴體沖擊餐飲及火鍋渠道。
需求：北方“羊肉湯”季提前啟動，北京部分商超羊肉銷量周增25%，但豬肉、禽肉低價替代明顯，整體需求增量有限。
短期看，10月活羊出欄節(jié)奏放緩，加上東北、西北草場減羊，活羊有望維持27元附近震蕩偏強(qiáng)；羊肉批發(fā)受高庫存+進(jìn)口肉雙重壓制，突破62元/公斤難度較大，建議養(yǎng)殖戶對90斤以上適重羊及時止盈，避免壓欄賭漲。
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