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綜述：

肉牛：現(xiàn)貨高位橫盤，期貨震蕩?；钆Ｈ珖鰴诰鶅r：23.49 元/公斤，環(huán)比上周僅微漲 0.02 元，整體呈“漲不動、跌不下”的僵持狀態(tài)。

農業(yè)農村部監(jiān)測全國批發(fā)市場牛肉均價 57.42 元/公斤，周環(huán)比微跌 0.49%，同比仍低 17% 左右。大型屠宰企業(yè)熱鮮牛肉統(tǒng)貨出廠 51.4 元/公斤，周漲 1%，成本壓力開始向下游傳導。以四川達州復興市場為例，鮮牛肉大宗價 62 元/公斤（區(qū)間 60-64 元/公斤），較上周持平。適重公牛出欄量階段性減少，局地出現(xiàn)“斷檔”；但全國存欄基數(shù)仍大，預計 9 月中下旬出欄量逐步恢復。高校開學、中秋備貨啟動，團餐渠道需求小幅回暖，但高價抑制家庭消費，整體增量有限。玉米、豆粕反彈，自繁自養(yǎng)頭均虧損擴大至 -633 元，集中育肥盈利壓縮至 1673 元/頭，成本端對牛價形成支撐。1-2 周活牛價格預計維持 23.2-24.0 元/公斤高位震蕩；牛肉批發(fā)價 57-58 元/公斤區(qū)間運行，上下空間均不大。全國農產品批發(fā)市場羊肉均價 58.91 元/公斤，周環(huán)比跌 0.4%，同比低 8.8%。主銷區(qū)批發(fā)：北京 60-62 元/公斤，與上周持平；內蒙古錫盟羔羊胴體出廠 52-54 元/公斤，小幅下滑 1 元。零售端：達州市場羊肉大宗價 60 元/公斤（區(qū)間 58-62），與上周持平。夏季集中出欄后，當前出欄體重下降，但總體供應仍偏寬松；部分養(yǎng)殖戶因飼料漲價加快淘汰，短期供應端壓力不減。

氣溫偏高疊加牛羊肉價差收窄，羊肉替代消費優(yōu)勢弱化，餐飲需求恢復緩慢。1-7 月羊肉進口量同比增 12%，港口庫存充足，抑制國內價格上漲空間。預計 9 月上旬羊肉批發(fā)價 58±1 元/公斤低位震蕩；若中秋前集中備貨啟動，可能小幅反彈至 59-60 元/公斤，但難以突破 62 元。逢低適量備貨雙節(jié)，但保持快進快出；關注 9 月中旬學校團餐及禮盒訂單啟動節(jié)奏。牛、羊均無活躍期貨，關注豆粕、玉米等飼料成本波動對養(yǎng)殖利潤的傳導。牛高位僵持、羊低位弱穩(wěn)”，雙節(jié)備貨尚難帶來趨勢反轉，建議順勢出欄、滾動庫存，謹慎追高。

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