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今日隨著大雪節(jié)氣與冬至?xí)r節(jié)的相繼來臨，國內(nèi)生豬市場迎來節(jié)點(diǎn)，豬肉的購銷活動即將再次步入旺季。其中，備受矚目的腌臘活動也將集中開啟，南方市場的豬肉購銷量預(yù)計(jì)會顯著提升。與此同時(shí)，北方地區(qū)氣溫進(jìn)一步降低，居民制作臘腸的現(xiàn)象日益增多，豬肉消費(fèi)將步入高峰期，豬價(jià)有望迎來“小陽春”。然而，實(shí)際情況顯示，消費(fèi)端的跟進(jìn)力度較為一般，而供應(yīng)端的壓力始終難以得到有效緩解，豬價(jià)在震蕩中持續(xù)低位運(yùn)行，上漲動力略顯不足。

當(dāng)前，生豬市場呈現(xiàn)出“供需雙旺”的態(tài)勢，但消費(fèi)增速未能跟上供應(yīng)增量，導(dǎo)致豬價(jià)持續(xù)承壓，價(jià)格維持在較低水平。豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)出磨底的走勢，隨著冬至和元旦的臨近，豬肉價(jià)格能否實(shí)現(xiàn)超預(yù)期上漲，以下將進(jìn)行具體分析。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國生豬市場中，外三元生豬的出欄均價(jià)為11.29元/公斤，前三級白條豬肉的價(jià)格則為14.91元/公斤。與11月初相比，生豬價(jià)格下降了9.97%，白條豬肉價(jià)格下降了7.5%。生豬及豬肉價(jià)格承壓下跌，市場延續(xù)了“旺季不旺”的態(tài)勢。

目前，12月已近過半，生豬市場呈現(xiàn)出多空因素交織的局面，豬價(jià)看漲與看跌情緒并存，豬肉價(jià)格也將隨豬價(jià)走勢呈現(xiàn)協(xié)同變化。從供應(yīng)端來看，由于2025年上半年母豬存欄量處于高位，且今年2月末全國能繁母豬存欄量達(dá)到4066萬頭，因此現(xiàn)階段生豬供應(yīng)基本面較為寬松。此外，10月中下旬，南北地區(qū)出現(xiàn)了一次二育集中入場的現(xiàn)象。同時(shí)，此前豬價(jià)持續(xù)偏低，養(yǎng)殖端面臨較大的虧損壓力，部分養(yǎng)殖戶存在壓欄增重的情況。

然而，進(jìn)入12月以來，受氣溫大幅波動影響，生豬育肥過程中豬病風(fēng)險(xiǎn)增加，多地豬場出現(xiàn)疫病，這進(jìn)一步加劇了養(yǎng)殖端出欄認(rèn)賣的積極性。生豬供應(yīng)維持寬松基本面，市場出欄體重也不斷增加。本周出欄均重為123.71公斤，生豬屠宰后均重達(dá)到93.49公斤，豬肉供應(yīng)水平十分充裕。從需求端來看，當(dāng)前消費(fèi)市場支撐力度有所增強(qiáng)，季節(jié)性消費(fèi)已進(jìn)入旺季，但市場反饋的增量并未達(dá)到預(yù)期。這主要受到12月上旬南北地區(qū)氣溫異常偏暖的影響，抑制了腌臘消費(fèi)的啟動。同時(shí)，雞蛋、禽肉等價(jià)格相對較高，居民替代消費(fèi)現(xiàn)象普遍，導(dǎo)致豬肉銷量不及預(yù)期。

不過，本周在新一輪寒潮天氣的影響下，南北地區(qū)氣溫預(yù)計(jì)將普遍下降6~10℃，雨雪及降溫天氣或?qū)⒍虝豪眯枨蟊憩F(xiàn)。南方多地居民可能會趁勢增加腌臘活動，北方居民制作香腸的積極性也將有所提升。然而，從理性角度分析，近年來受居民飲食結(jié)構(gòu)變化的影響，青年群體對腌臘活動的熱衷程度減弱，市場牛羊肉以及禽肉水產(chǎn)的替代現(xiàn)象增多，豬肉消費(fèi)可能難以達(dá)到預(yù)期水平。特別是今年春節(jié)假期在2月中旬，距離春節(jié)時(shí)間較長，這可能會拉長南方腌臘的周期，冬至前腌臘高峰可能難以達(dá)到預(yù)期。因此，在多方因素作用下，生豬購銷雖雙旺，但豬價(jià)仍面臨產(chǎn)銷錯配的局面。需求拉升可能不及預(yù)期，盡管腌臘活動在一定程度上支撐了豬價(jià)短暫偏強(qiáng)，但難以對豬價(jià)形成明顯拉漲。理性來看，12月中下旬國內(nèi)生豬報(bào)價(jià)或?qū)⑴腔苍?1.5~12.5元/公斤左右，冬至及元旦前國內(nèi)豬肉價(jià)格前三級白條價(jià)格或?qū)⒃?5~16元/公斤左右。

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