畜禽肉質(zhì)風(fēng)味改良劑是通過(guò)什么原理來(lái)改善畜禽肉的品種和風(fēng)味的？
2018-08-08 16:18:13 點(diǎn)擊：
答：是通過(guò)復(fù)合酶制劑與氨基酸等的相互作用下完成的。主要步驟如下：
1.快速清除體內(nèi)的“毒素”（藥物殘留、激素殘留、重金屬等）。如果您是大型養(yǎng)殖企業(yè)，可以進(jìn)行對(duì)這些“毒素”殘留物進(jìn)行檢測(cè)，從使用本產(chǎn)品前、使用一周、使用半個(gè)月的數(shù)值進(jìn)行比較，就可以非常直觀(guān)地看到下降的變化。
2.消除畜禽肉品中的腥臊味：對(duì)于使用全價(jià)飼料且特別是飼料添加了大量抗生素等因素的動(dòng)物肉質(zhì)“肉香味”差，即使是在出欄前一個(gè)月停用抗生素但殘留還有，且肥肉特別是內(nèi)臟腥臊味明顯，使用本產(chǎn)品一周以上這個(gè)問(wèn)題可以很好地解決。
3.比“土雞”、“土豬”、“本地牛羊”肉質(zhì)香味更好：使用本品后能夠提高肉質(zhì)中游離氨基酸的含量（如丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸等），提升肌纖維的保水能力肉質(zhì)變得緊實(shí)，增加肌肉的脂肪中的油酸、亞油酸的比例，從而改善動(dòng)物肉質(zhì)的風(fēng)味與烹飪的口感。降低肉質(zhì)中的脂肪含量，有效祛除畜禽本身的腥臊味，油膩感明顯降低，肉質(zhì)自然香味濃郁香醇。
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