今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年7月21日）
綜述：
全國主要批發(fā)市場牛肉大宗價 49.0～52.5 元/公斤，新疆綠珠九鼎、甘肅酒泉春光等市場均報出 52.5 元/公斤的周內(nèi)高點。河北廊坊 14.6 元/斤、衡水 13.6–16.1 元/斤；山西懷仁 13.7–16.1 元/斤。遼寧阜新 610–620 元/30 斤公羔折算活牛約 15.3 元/斤；吉林遼源 14.4–16 元/斤。肉牛存欄 5 月環(huán)比-2.33%，產(chǎn)能去化延續(xù)。高溫季燒烤及升學(xué)宴備貨拉動鮮銷，餐飲端“凍轉(zhuǎn)鮮”補庫。業(yè)內(nèi)普遍判斷 2025 下半年牛周期景氣延續(xù)，育肥牛出欄價有望穩(wěn)站 15 元/斤以上，中秋、國慶或現(xiàn) 17 元/斤階段性高點。
肉羊羔價區(qū)域分化，育肥羊穩(wěn)中微漲活羔羊主流報價（30 斤基準(zhǔn)）內(nèi)蒙古赤峰公羔 550 元、母羔 390 元河北唐縣寒羊公羔 10.8 元/斤、母羔 10.3 元/斤；肉串公羔 11.4 元/斤山東鹽窩寒羊公羔 10.7 元/斤、肉串公羔 11.4 元/斤，供給北方牧區(qū)出欄平穩(wěn)，南方高溫運輸受限，區(qū)域價差維持 2–3 元/公斤。燒烤季進入尾聲，但中秋備貨即將啟動，預(yù)計 8 月上旬羔羊價格仍有 0.3–0.5 元/斤上探空間。犢牛成本抬升，可逢低鎖定部分 9–10 月出欄合同牛，規(guī)避高價補欄風(fēng)險。關(guān)注北方主產(chǎn)區(qū)與南方銷區(qū)價差，提前布局冷鏈調(diào)運，中秋備貨窗口僅 3–4 周。高溫季牛肉消費以鮮切為主，建議關(guān)注 8 月下旬凍品節(jié)前促銷，錯峰采購。牛肉在“產(chǎn)能去化+節(jié)日備貨”雙輪驅(qū)動下易漲難跌；羊肉則受區(qū)域供給不均影響，北穩(wěn)南強，短期高位震蕩。
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